Heute möchte ich ein neues Rezept mit euch teilen und euch zum Ausprobieren inspirieren. Ich habe es heute ganz spontan kreiert. An einem kalten Wintertag wärmt ein gutes Essen von innen heraus.
Weißkohl-, Lauch- und Süßkartoffelrisotto.
Diese Kombination wärmt von innen und schmeckt einfach köstlich. Ich erzähle euch gleich, wie dieses „Rezept“ entstanden ist. Bei Glatteis und rutschigen Straßen draußen dachte ich, ich schaue mal, was ich in meiner Speisekammer habe, um etwas Leckeres zu kochen. Jeder, der mich kennt, weiß um meine Hobbys, und Kochen gehört definitiv dazu. Ich koche unheimlich gerne, und manche sagen, man kann die Liebe, die darin steckt, auch schmecken.
Ihr braucht: 1 Lauchstange, einen halben Weißkohl, eine mittelgroße Süßkartoffel, schwarzen Pfeffer und Salz, Kokosöl und/oder Butter nach Bedarf 🙂
- Den Lauch putzen, längs halbieren und in ca. 1–2 mm dicke Streifen schneiden.
- Die Süßkartoffel schälen und in 2–3 mm große Stücke schneiden.
- Den Weißkohl längs und quer fein schneiden.
Risotto wie gewohnt mit 250 g Risottoreis zubereiten. Lauch, Weißkohl und Süßkartoffel in Butter oder Kokosöl (andere gute Pflanzenöle eignen sich ebenfalls) sanft andünsten. Wichtig: Sehr langsam dünsten, dann abdecken und beiseitestellen. Nach einer halben Stunde den gekochten Risottoreis untermischen.
Voilà 🙂 Fertig!
Ein Rote-Bete-Salat passt hervorragend dazu 😊 Guten Appetit und bis bald, Judit
Judit Schwarz „ZahlenDeutung mit METAblick“ am 13.1.2026 über: „Inspiration für diese kalten Tage“ 🙂
