Heute gibt es wieder eine selbstkreierte Köstlichkeit, diesmal ein Dessert – einfach, lecker und ganz ohne raffinierten Zucker.
Ihr braucht:
1 Liter Hafermilch, 250 g Großblatt Haferflocken, 3 Esslöffel Kokosöl, eine Prise Salz, Kurkuma, Zimt, gemahlene Nelken, 2 Äpfel, 3 Datteln, etwas Sesamsamen (alternativ Haferkleie) und etwa 10–12 Walnüsse.
Wenn ihr auch Eier verwendet, braucht ihr 2 davon oder stattdessen eine reife Banane.
Und so geht’s:
Die Haferflocken mit einer Prise Salz und den 3 Esslöffeln Kokosöl in der Hafermilch etwa 30 Minuten kochen. Die Gewürze nach Geschmack unterrühren, die Datteln in kleine Streifen schneiden und zusammen mit den gewürfelten Äpfeln dazugeben. Alles gut vermischen.
Anschließend abdecken und abkühlen lassen. Draußen hat es bei mir in etwa einer halben Stunde perfekt geklappt. 😀
In Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und leicht anrösten.
Sobald die Masse abgekühlt ist,
entweder eine zerdrückte, reife Banane oder die Eigelbe unterrühren, dann die Walnüsse und zum Schluss vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Am besten das Original-Backblech verwenden, das mit Backpapier ausgelegt und mit Sesam bestreut wird. Wir backen einen leckeren Snack, keinen traditionellen Kuchen. Daher wird es ein eher flacherer Kuchen, den wir aufbewahren und einige Tage als gesunden und nahrhaften Snack genießen können.
Die Mischung gleichmäßig verteilen und ebenfalls mit Sesam bestreuen.
Bei 180 Grad Celsius etwa eine Stunde backen. Er ist fertig, wenn die Oberfläche eine schöne goldbraune Farbe hat. 😊
Nach dem Abkühlen in Würfel schneiden. Was nicht frisch gegessen wird, hält sich im Kühlschrank 4–5 Tage und versüßt dir deine Pausen im Arbeitsalltag Wort wörtlich.
Er ist so lecker, ihr werdet begeistert sein! 😊
Die Verwendung von Eiern sorgt für eine gleichmäßig feste Konsistenz. Ohne Eier bleibt der Kuchen saftiger und schmeckt ebenso fantastisch.
Bon appétit 😊
Ein köstliches Dessert nicht nur fürs Sonntagstisch 🙂 Judit Schwarz 1030 Wien am 8.2.2026
